domingo, 1 de marzo de 2009

Espuma de fresas th

Impresionante.... Receta que hay que hacer por lo menos una vez....y seguro que repetís. Yo de una sentada me lo comía todo. Un sabor, una textura, te quedas sin palabras. Cuando llega la época de las fresas me congelo bolsitas de 300 gr. de fresas para ir utilizándolas con esta espuma.

 


Ingredientes:

300gr de fresones congelados limpios y sin rabo
100gr. De azúcar
2 claras
2 cucharaditas de zumo de limón

Elaboración:

Con el vaso muy seco pulverizar el azúcar 10 segundos en velocidad máxima.
Añada los fresones y el limón. Triture 5-7 unos segundos. Baje los restos de las paredes.
Ponga la mariposa, incorpore las claras y programe 2 minutos en velocidad 4. Sírvalo en copas o recipientes a su gusto y decórelo con un fresón y hojas de menta.

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